Et Soğuk Hava Depoları
Et ve et ürünlerinin kalite ve lezzetlerini koruyabilmeleri için uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeleri gerekmektedir. Ette bozulmaya yol açan mikroorganizmaların engellenmesi, etin dış etmenlerden korunması ve raf ömrünün artırılması et muhafazasının temel amaçlarındandır.
Et ve et ürünlerinde soğutma +10 ile -1°C arasında yapılır. Soğutma ve dondurma, et ve et ürünlerinde uygulanan en yaygın ve etkin muhafaza yöntemleridir.
Etin donma noktası -1,5 °C ile -1,7 °C arasındadır. Eğer, etin ısısı sahip olduğu donma noktasının altına düşürülürse et donar. Etin donma noktasının üstündeki ısı derecelerinde saklanmasına dondurularak muhafaza denir.
Kurmuş olduğumuz et soğuk hava depoları tüm hijyenik standartları karşılamaktadır.
Et Soğuk Hava Depoları; konusunda uzman ekiplerimizle projelendirme, taahhüt, modernizasyon çalışmaları, sistem kurulumları, mevcut sistem teknik destekleri hizmetlerini karşılamaktayız.Et Soğuk Odası ve benzer projeler için iletişim menüsünden bize ulaşabilirsiniz.
YAPILAN UYGULAMALARI
- Karkas için ön soğutma odaları
- Karkas için muhafaza odaları
- Ürün şoklama tünelleri
- Parçalama-paketleme ve sevkiyat holleri soğutulması (hava torbalı)
- Sakatat şüpheli karkas ve kemik sıyırma için soğuk odalar
- İleri işleme için spiral freezer soğutma sistemleri
- Yüksek enerji verimliliğine sahip hassas kontrollü merkezi soğutma sistemleri
- HACCP standartlarına uygunluk ve hijyenik evaporatör dizaynı
- TSE ve EN(European Norms) standartlarına uygun makine dairesi tasarımı
- Yüksek verimli, az enerji harcayan evaporatif kondenser uygulamaları
- PLC/SCADA sistemi sayesinde uzaktan kontrol ve izleme
- Üretim alanları hava şartlandırma sistemleri
